Рецепты блюд для детей с аллергией

Рецепты для аллергиков: вкусные и безопасные блюда для детей

Лучшими способами приготовления пищи для ребенка с аллергией являются варка на пару или в воде, а также тушение и запекание. Потенциальную аллергическую опасность отдельных продуктов вполне можно уменьшить, если следовать несложным правилам в процессе их приготовления. А в некоторых случаях потребуется и предварительная обработка.

Потенциальную аллергическую опасность отдельных продуктов вполне можно уменьшить, если следовать несложным правилам в процессе их приготовления. А в некоторых случаях потребуется и предварительная обработка.

  • Картофель нужно мелко нарезать и затем вымачивать в холодной отфильтрованной воде до 12 часов. При этом воду периодически меняйте. Это способствует удалению из корнеплодов нитратов и крахмала.
  • Остальные овощи перед варкой необходимо вымачивать 2–3 часа. Для удаления ядохимикатов, которыми, возможно, обрабатывали крупу, ее тоже следует перед варкой каши замочить примерно на 2 часа в холодной воде.
  • Мясо для снижения аллергенности замораживают, а во время варки надо как минимум один раз слить бульон.
  • Помните, что при термической обработке фруктов, будь то отваривание или запекание, их аллергенность не снижается.
  • Также имейте в виду, что несмотря на низкую аллергенность наших вкусных рецептов для аллергиков. использовать их в меню малыша-аллергика можно только после консультации с лечащим врачом.

Рецепты для детей-аллергиков: картофельные шарики (с 2 лет)

  • 2 картофелины среднего размера
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль на кончике ножа
  • 1 ст. л размолотых кукурузных хлопьев

  1. Вымоченый картофель залейте стаканом кипятка и сварите под крышкой.
  2. Слейте воду и взбейте картофель в блендере, добавьте оливковое масло и соль.
  3. Из полученной массы сделайте шарики, обваляйте в размолотых хлопьях и запеките на смазанном маслом противне при 200°С.

Рецепты для детей-аллергиков: рисовый пудинг с яблоками (с 1,5 лет)

  • 1 столовая ложка риса
  • соль на кончике ножа
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 стакана пюре из тушеной антоновки.

  1. Подержите рис 2 часа в холодной воде, воду слейте, добавьте стакан горячей воды, соль и сахар и варите до полуготовности.
  2. Затем положите приготовленное заранее яблочное пюре и потомите на слабом огне 30 минут.
  3. Выложите в формочку и поставьте на холод для застывания. Подавайте холодным (комнатной температуры).

Рецепты для детей-аллергиков: гречневый супчик (с 3 лет)

  • несколько ломтиков кабачка
  • 1 стакан вторичного бульона из грудки индюшки
  • 1 ст. л. гречки
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль на кончике ножа.

  1. Бульон доведите до кипения, положите туда кабачок, промытую гречку, оливковое масло и соль.
  2. Варите суп на слабом огне около часа.
  3. Перед подачей на стол добавьте прямо в тарелку немного мелко нарезанного отварного мяса индюшки.

Рецепты для детей-аллергиков: фруктово-ягодное желе (с 3 лет)

  • фрукты и ягоды (зеленые яблоки, груши, сливы, белая смородина)
  • 1 ст. л. (с горкой) картофельного крахмала
  • 3 ч. л. сахара

  1. Сварите компот из свежих фруктов или ягод без сахара. 1 стакан жидкости доведите до кипения, добавьте сахар.
  2. Влейте разведенный в холодной воде картофельный крахмал.
  3. Как только масса начнет густеть, снимите с огня, не доводя до кипения!
  4. Разлейте желе по формочкам и поставьте на холод для застывания.

Источник фото: Shutterstock

Рецепты диетических блюд для детей-аллергиков. Вкусно и безопасно

Когда любимый малыш страдает пищевой аллергией, вся семья нацелена на облегчение его болезни, особенно это касается мамы. Ежедневно она сталкивается с проблемой поиска наиболее гипоаллергенных рецептов. Ведь даже строгая диета при детской аллергии должна быть разнообразной и стать полноценной по набору витаминов и микроэлементов.

Рецепты диетических блюд для детей аллергиков не содержат большой перечень привычных обычному человеку продуктов, но при этом не перестают быть вкусными и полезными.
Какими диетическими блюдами можно кормить детей-аллергиков?

Рецепты диетических блюд для детей-аллергиков

Разрешенные овощи: кабачки, капуста, огурцы, вымоченный картофель, лук, стебли сельдерея, зелень (укроп, петрушка, лист лавровый).
Из этих продуктов можно приготовить вкусный и нежный овощной суп, взяв за основу приведенный ниже рецепт.

Понадобится:
Цветная капуста -несколько соцветий
Кольраби -половина круглой части стебля
Петрушка -корень
Хлопья овсяные -несколько ст. л.
Укроп по вкусу
Сметана, сливочное масло для заправки

Приготовление:
Очистить корень петрушки и кольраби, нарезать соломкой и слегка притушить на масле, для вкуса лучше взять сливочное. Затем в кипящий овощной бульон или просто воду положить разобранную на соцветия цветную капусту, добавить пару ложек овсяных хлопьев и припущенные в масле овощи. Проварить все до готовности овощей. Подавать с зеленью, сметаной. Солью можно приправить уже в тарелке.

Разрешенные продукты: телятина, кролик и индейка.
Из этих продуктов с добавлением разрешенных овощей получаются вкусные паровые котлеты, голубцы, тефтели, тушеное мясо.

Понадобится:
Мясо индейки (грудка) -0,5 кг
Половина кабачка
Рисовая мука -несколько ст. л

Приготовление:
Из мяса индейки и половины кабачка сделать фарш, немного присолить, добавить муку и сформировать котлетки. Выложить полученные котлетки в пароварку, предварительно смазав ее оливковым маслом. Готовить 50 минут. Подавать со сметаной и любым разрешенным гарниром (гречка, рис, пшено)

Рецепты вкусных диетических блюд для детей аллергиков не обходятся без различных каш, которые можно готовить в качестве гарнира, либо как основное блюдо. Разрешенные виды круп при аллергии: гречневая, рисовая, пшенная, овсяная, кукурузная.
Не стоит бояться использовать молоко при приготовлении каш просто нужно заменить коровье, на соевое, рисовое или сухую молочную гипоаллергенную смесь.

Организовав рациональное питание своего ребенка при аллергии, согласовав его с врачом, мама сбережет здоровье малыша и поможет ему постепенно адаптироваться к новым продуктам. Вводя их очень медленно в питание ребенка, по правилам прикорма, мама поможет малышу справиться с аллергией и настроить организм на полноценное питание.

Рецепты для аллергиков

Рацион детей склонных к аллергии необходимо составлять с особой осторожностью, подбирая походящие рецепты блюд. При этом следует учитывать способы и правила приготовления некоторых продуктов.
К примеру, различные крупы и овощи рекомендуется вымачивать в воде в течение двух часов. Чтобы снизить количество аллергенов в продуктах, блюда следует запекать в духовке или варить. В процессе приготовлении мясных или рыбных блюд, желательно сливать первый бульон, а в некоторых случаях удалять даже второй отвар. Не стоит включать в питание малышей жареные и соленые продукты, а также разные копчености, большое количество сахара, выпечки и полуфабрикатов. Большинство рецептов для аллергиков содержат разные виды капусты, яблоки, всевозможную зелень, кукурузу, морковь и мясо.
Несколько таких рецептов я специально подобрала для этой статьи.

Суп с цветной капустой. Ингредиенты: морковь (1 шт.), лук репчатый (1 шт.), картофель (3-4 шт.), томаты (1 шт.), цветная капуста (300 г), бульон (1.5-2 л) и зелень укропа. Кипятим готовый овощной бульон, добавляем кубики картофеля и варим на медленном огне в течение 7-10 минут. Измельчаем в кухонном комбайне репчатый лук и смешиваем с томатами, нашинкованной морковью и соцветиями капусты. Вносим овощи в бульон, кроме томатов. Готовим около пяти минут и добавляем помидоры. Солим по вкусу и готовим еще 7 минут. Посыпаем измельченным укропчиком. Можно добавить немного натурального сливочного масла.

Суп-пюре из говядины и овощей. Вам необходимы следующие ингредиенты: говядина (0.3 кг), цветная капуста (200 г), картошка (3 шт.) и лук-порей (50 г). Мясо складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Первую воду сливаем и доливаем чистую. Добавляем соль и молотый перец. Варим до полной готовности мяса. Полученный мясной бульон процеживаем, а мясо мелко нарезаем. Говяжий отвар кипятим, вносим кубики картофеля, соцветия цветной капусты (свежей или замороженной) и колечки порея. Солим по вкусу. Варим суп на медленном огне до готовности картофеля. После чего взбиваем овощи в блендере до состояния пюре и добавляем мелко нарезанное мясо. Детям в возрасте до года говядину следует измельчать с овощами. В овощной суп можно дополнить сыром и домашними сухариками.

Томатный суп. Необходимые продукты: домашнее томатное пюре (1 л), лук репчатый (1 шт.), чеснок (1 зубчик), сахар (1 ч. л) и свежая зелень. Лук измельчаем в кухонном комбайне. Нагреваем в сковороде растительное масло и поджариваем лук до румяного цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок к луку и тушим еще несколько минут. Томатное пюре доводим до кипения и вносим луковую поджарку. Приправляем томатный суп специями и украшаем рубленой зеленью.
Котлеты из мяса кролика. Ингредиенты: мясо (100 г), хлеб и растительное масло. Промываем мясо и снимаем с костей. Пропускам вырезку через мясорубку с ломтиками белого хлеба. Не стоит перекручивать мясо вместе с костями, есть вероятность, что небольшие осколки костей могут оказаться в котлетах. Добавляем немного соли и перемешиваем. Далее формируем небольшие котлетки и поджариваем с каждой стороны. Затем выкладываем на противень и готовим в духовке в течение 20 минут. К нежным котлеткам можно приготовить гарнир из картофеля, тушеными овощами или рисом.

Так как в последнее время очень много деток страдает аллергическими реакциями мы будем рады если вы поделитесь своими советами как избежать или уменьшить проявления аллергии, и рецептами приготовления блюд для аллергиков .

Популярные видео рецепты

Источники: http://www.2mm.ru/stil-zhizni/retsepty/1502/recepty-dlya-detey-allergikov, http://domashniy-doc.ru/pitanie-rebenka/recepty-dieticheskix-blyud-dlya-allergikov.html, http://vkusno.tv/blog/recepty-dlya-allergikov/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

Меню

  • Ребенку 1 месяц
  • Ребенку 2 месяца
  • Ребенку 3 месяца
  • Ребенку 4 месяца
  • Ребенку 5 месяцев
  • Ребенку 6 месяцев
  • Ребенку 7 месяцев
  • Ребенку 8 месяцев
  • Ребенку 9 месяцев
  • Ребенку 10 месяцев
  • Ребенку 11 месяцев
  • Годовалый ребенок
  • Аллергия у детей
  • Новорожденный ребенок
  • Грудной ребенок
  • Как отучить ребенка
  • Как приучить ребенка
  • Кожа ребенка
  • Можно ли ребенку
  • Моча у ребенка
  • Избранные статьи

    Грудничок 10 месяцев не ест кашу

    Почему ребенок не ест кашу Поверьте, далее...

    Белок в моче у ребенка форум

    ЦИТАТА (Mymble #064; далее...

    Что подарить ребенку на 8 месяцев девочке

    Что подарить девочке на 1 год Первый далее...

    Отучить ребенка груди 1 7

    Ребенку 1 г. 7 мес. как далее...

    Популярные статьи

    Интересно

    Меню 4 месячного ребенка грудном вскармливании

    Меню ребенка в 4 месяца Основой меню ребёнка в 4 месяца по-прежнему остаётся материнское молоко или искусственные смеси для новорождённых,...


    Эритроциты моче ребенка 6 8

    В моче много эритроцитов. что делать? может быть кто то сталкивался? вот из темки про плиту зашла на вашу страничку и увидела сразу...


    Какие игрушки нужно ребенку 2 месяца

    Вы, наверное, подумаете: для чего маленькому «человечку», которые только недавно появился на свет разнообразные игрушки? Ведь младенец настолько мал, что не обращает...